Plastikten ahşaba geçişte bilmeniz gerekenler
Tek kullanımlık plastik mevzuatı, malzeme seçimi, gıda ile temas ve paket servis pratikleri üzerine restoran, kafe, otel ve catering işletmeleri için kaynaklı, sade ve uygulanabilir yazılar.
Plastik çatal-bıçak yasağı Türkiye'de ne durumda? Taslak yönetmelik ne getiriyor
1 Eylül 2026 tarihi taslakta yazıyordu, ama yönetmelik Resmî Gazete'de yayımlanmadı. Metnin neyi kapsadığını, biyoplastiğin neden çözüm olmadığını ve işletmelerin şimdiden neyi planlayabileceğini kaynaklarıyla özetledik.
Yazıyı oku
AB'de plastik çatal-bıçak yasağı: Direktif 2019/904 ne getirdi, Türkiye için dersler
Türkiye'deki taslak, AB'nin Tek Kullanımlık Plastikler Direktifi'ni örnek alıyor. AB'de beş yıldır ne yasak, hangi ürünler kapsam dışı kaldı ve bunun Türkiye'deki bir restoran için anlamı ne?
Yazıyı oku
Bambu mu, huş mu, plastik mi? Tek kullanımlık çatal-bıçak malzemeleri karşılaştırması
Dört malzeme, dört farklı hikâye. Hangisi sıcak yemekte daha iyi, hangisi yasak taslağında, hangisi bütçeyi zorlar? Abartısız bir karşılaştırma ve seçim için pratik sorular.
Yazıyı oku
Restoranlar için rehber: Paket serviste plastikten ahşap çatal-bıçağa geçiş
Geçiş bir tedarikçi değişikliğinden fazlası. Hangi üründen kaç adet gerektiğini hesaplamaktan numune testine, stok planından müşteriye ne söyleyeceğinize kadar sekiz adımlık pratik bir plan.
Yazıyı oku
Küçük maliyet, premium his: Ahşap çatal-bıçak ve logolu kılıfın marka algısına etkisi
Paket serviste müşterinin elindeki tek sofra eşyası çoğu zaman çatal-bıçaktır. Duyusal araştırmalar çatal-bıçağın yemeğin algısını etkileyebildiğini gösteriyor. Peki logolu bir kılıf işletmeye ne kazandırır?
Yazıyı oku
Mikroplastik ve sıcak yemek: Plastik sofra ürünleri hakkında araştırmalar ne söylüyor?
Sıcak yemek ve plastik konusunda çok sayıda haber dolaşıyor. Hakemli çalışmalar gerçekte neyi ölçtü, çatal-bıçak için ne kadar veri var ve sağlık otoriteleri ne diyor? Korkutmadan, abartmadan.
Yazıyı oku
Ahşap çatal-bıçak gıdaya uygun mu? Gıda ile temas mevzuatı ve tedarikçiye sorulacaklar
"Gıda ile temasa uygundur" ifadesi bir pazarlama cümlesi değil, arkasında belge olması gereken bir beyan. Mevzuatın genel çerçevesini ve satın almadan önce sorulacak soruları derledik.
Yazıyı oku